白飯煎餅~剩飯料理

將剩不到1碗的白飯 
變身成2小1大的豐富早餐 
輕鬆解決了1餐 
也處理掉不夠3人分食的1碗白飯

• 材料
• 白飯(7分~1碗.微溫)1碗
• 雞蛋1顆
• 中筋麵粉3大匙
• 玉米粉1大匙
• 水50-70ml

• 調味
• 鹽少許
• 
  
• 白胡椒(可省)少許

• 配料
• 高麗菜(切細絲)30g
• 花椰菜(切碎)3小朵
• 細絞肉(炒半熟)40g
• 紅蘿蔔(切細絲)20g

煎出約3/4手掌大小的白飯煎餅.約5-6片~

將白飯加入些許水份先拌開.拌散(若是隔夜飯或冷飯.可加入微熱的水泡一下.以免煎完內層的飯很硬.) (水不需太熱.不然等等下個步驟的蛋就變蛋花兒囉)

加入雞蛋拌勻

加入中粉.玉米粉.剩餘的水份拌勻 (水份可依蛋的大小控制.濕料(蛋+水)總量約100-110ml)

加入菜料

拌勻後加入鹽胡椒調味

起熱鍋.加入少許油.放入適量的麵糊料

煎至兩面黃即可起鍋!!

將白飯大變身.可以讓不要吃飯的小孩也愛吃喔!! 也順便解決了那小小碗的剩飯^___^!!