上環 - 平民美食 - 斗斗台灣料理

上環信德中心係一個遊客區, 高級寫字樓區。

2樓一向係食肆集中地, 但自從早幾個月開咗3樓呢個廣場之後, 選擇從此多咗好多。
其中一間就係台灣料理。



我點咗黑醋豬軟骨飯，每個堂食嘅都會送一杯茶。

呢間鋪好細, 位唔多, 大概坐滿都係20個左右。

午飯時間, 有唔少外賣返樓上OFFICE食, 都有我呢D堂食嘅人。

黑醋冇想像之中咁酸, 亦唔會太甜, 味道適中，豬軟骨好淋，骨亦都唔會太難咬碎, 食得出廚師花咗心機煮, 有幾條白烚菜, 清淡唔油膩，飯嘅量好多呀, 女仔細食只食到一半, 大食既都好飽。

$42 有咁既份量算唔錯喇。

白飯煎餅~剩飯料理

將剩不到1碗的白飯 
變身成2小1大的豐富早餐 
輕鬆解決了1餐 
也處理掉不夠3人分食的1碗白飯

• 材料
• 白飯(7分~1碗.微溫)1碗
• 雞蛋1顆
• 中筋麵粉3大匙
• 玉米粉1大匙
• 水50-70ml

• 調味
• 鹽少許
• 
  
• 白胡椒(可省)少許

• 配料
• 高麗菜(切細絲)30g
• 花椰菜(切碎)3小朵
• 細絞肉(炒半熟)40g
• 紅蘿蔔(切細絲)20g

煎出約3/4手掌大小的白飯煎餅.約5-6片~

將白飯加入些許水份先拌開.拌散(若是隔夜飯或冷飯.可加入微熱的水泡一下.以免煎完內層的飯很硬.) (水不需太熱.不然等等下個步驟的蛋就變蛋花兒囉)

加入雞蛋拌勻

加入中粉.玉米粉.剩餘的水份拌勻 (水份可依蛋的大小控制.濕料(蛋+水)總量約100-110ml)

加入菜料

拌勻後加入鹽胡椒調味

起熱鍋.加入少許油.放入適量的麵糊料

煎至兩面黃即可起鍋!!

將白飯大變身.可以讓不要吃飯的小孩也愛吃喔!! 也順便解決了那小小碗的剩飯^___^!!