receipe - (食譜)慢煮香橙豬扒

材料： 豬扒(約300克)、橙一個

配菜： 甜豆或荷蘭豆 (其實什麼豆都沒所謂，因為只是用作拌碟)

做法:

1. 將橙擠成橙汁，連橙茸，並分成兩份，一半用作醃料，一半作茨汁
2. 豬扒以糖、鹽、麻油、生抽、老抽、白醋、一份橙汁、生粉醃大約30分鐘
3. 準備茨汁: 一份橙汁、少許紹興酒、生粉、水
4. 雖說是慢煮，因為豬扒要全熟，所以要先放生油開大火，豬扒每面煎約一分鐘
5. 然後轉細火或80度，蓋鑊，慢煮30分鐘，間中反一反
6. 之後熄火，並將豬扒切件，放上碟
7. 茨汁落油鑊，用中火煮至稠，然後淋在豬扒上
8. 甜豆炒熟後，排在碟邊作伴菜，即成。

RECEIPE 黑楜椒豬柳

菜名:	黑楜椒豬柳
材料:	小里肌肉 1條，辣椒 1條，蔥 1支，香菜 少許，洋蔥 半 個
醃料/調味:	醬油 2大匙，糖 1小匙，黑楜椒 少許，水 少許.
製法:	1 小里肌肉切片先炸過. 2 起油鍋加入黑楜椒炒香. 3 加入辣椒\蔥花\醬油\糖\水炒開. 4 加入肉片炒香後加入洋蔥絲炒熟 既可起鍋盛入盤內撒上香菜