上環美食 - 孖沙茶餐廳

上環好多出名既食肆... 而呢間孖沙係一向多人排隊... 最出名既係叉燒煎蛋飯

平時OFFICE 放LUNCH路過呢條街基本上唔洗諗, 一定冇位... 一定要等... 

呢日咁好彩冇人排之餘仲好好招呼呀

第一次黎, 不過叫返出名既名物先~ 

叉燒煎蛋飯, 大量既豉油呀!!! 真係唔講得笑, 爆多蛋, 多到起碼3-4隻呀!!
叉燒都有架... 不過蛋係明顯地多好多呀!!!

 煎蛋煎得剛剛好熟, 唔會過火... 叉燒唔算多汁, 但同煎蛋一齊食, 正呀

不過入到黎一陣, 外面又爆多人排隊啦.... 超趕咁食完比下一位食家啦

如果下次又係冇人排實入黎食呀, 大碟, 又抵食!!! 淨食蛋都半飽啦

食譜 recipe mango 芒果布甸

芒果布甸

芒果啫喱粉一盒
熱水一碗
涷水半碗
大罐裝花奶半罐
芒果份量你話事

*4碗份量 ， 做大量的話份量加倍即可

做法太簡單 ！
熱水開啫喱粉搞均 ，落涷水再搞均 ，
落花奶再搞均 ， 放落有芒果既碗到 ， 雪4個鐘完成 ! !

receipe - (食譜)慢煮香橙豬扒

材料： 豬扒(約300克)、橙一個

配菜： 甜豆或荷蘭豆 (其實什麼豆都沒所謂，因為只是用作拌碟)

做法:

1. 將橙擠成橙汁，連橙茸，並分成兩份，一半用作醃料，一半作茨汁
2. 豬扒以糖、鹽、麻油、生抽、老抽、白醋、一份橙汁、生粉醃大約30分鐘
3. 準備茨汁: 一份橙汁、少許紹興酒、生粉、水
4. 雖說是慢煮，因為豬扒要全熟，所以要先放生油開大火，豬扒每面煎約一分鐘
5. 然後轉細火或80度，蓋鑊，慢煮30分鐘，間中反一反
6. 之後熄火，並將豬扒切件，放上碟
7. 茨汁落油鑊，用中火煮至稠，然後淋在豬扒上
8. 甜豆炒熟後，排在碟邊作伴菜，即成。

食譜 recipe 檸檬豬扒

豬扒因為要用煎的方法，不適宜用太厚身的。豬扒要煎出來不硬，還要鬆化，其實，不難。選料是最重要。用錯材料的話，大廚也會失手。想想，選用新鮮薄身的豬里肌肉 Pork Loin 來做這道菜，應當最佳吧。

材料：

• 豬扒 2塊
• 蒜蓉 1茶匙
• 乾蔥蓉 1茶匙
• 白芝麻（可以不加） 酌量

醃料：

• 生抽 1茶匙
• 薑汁 1茶匙
• 紹酒 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 酌量

汁料：

• 檸檬汁 2湯匙
• 糖 2湯匙
• 水 75毫升
• 檸檬皮（只黃色部份 約1cmx3cm長，切幼絲）

埋獻（勾茨）：

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 豬扒洗凈，瀝乾水份。用刀背或肉錘拍鬆兩面。加蒜蓉，乾蔥蓉和醃料醃約 30分鐘。
2. 燒熱油鑊，下豬扒，把豬扒煎熟，兩面微微金黃色。兜起蓋好，備用。
3. 用一小鍋，把汁料煮滾（煮開）。糖溶解和檸檬皮出味後，埋獻（打勾）。淋在豬扒上面。喜歡的話，可灑點炒香的白芝麻。即成。

NINE- 九回時間旅行 第04集

NINE- 九回時間旅行 第04集

EP4